آشک یکی از غذاهای معروف و محبوب است که متعلق به کشور افغانستان است که امروز ما به شما روش پخت این غدا لذیذ آورده‌ایم.
مواد لازم:
آرد ترمیده /۱۰۰۰ گرام
گندنه / مقدار لازم
پیاز / دو عدد
سیر/ دو دندانه
نمک/ مقدار لازم
نعناع / برای تزیین مقدار لازم
رب / دو قاشق کلان غذا خوری
روغن / مقدار ضرورت
چکه یا قورت / مقدار لازم
گوشت سرخی چرخ شده /۱۰۰۰گرام
طرز تهیه:
روغن را داغ نموده پیاز، رومی و سیر را لعاب نموده و نمک را نیز بالای آن علاوه نموده بگذارید به روغن بیاید. سپس گوشت را اضافه کنید بگذارید نرم شود تا نرم شدن گوشت چکه را نیز با سیر کوبیده شده با آب سرد و نمک حل کنید .
یک دیگ بزرگ آب و کمی نمک علاوه کرده بالای حرارت قرار دهید . بگذارید آب جوش بیاید.
آرد، نمک‌، روغن را با آب شیر گرم خمیر کنید و برای مدت ۳۰ دقیقه بگذارید استراحت کند بعد از این زمان ذغاله‌های کوچک از خمیر برداشته خمیر را نازک هموار نموده چهارگوشه و یا مدور برش نماید، انگشتان دست‌تان را با آب تر نموده یک طرف خمیر برش شده زده و مقداری نیم قاشق گندنه خورد شده را در بین آن گذاشته سر آشک را محکم ببندید .
یک دیگ بزرگ آب و کمی نمک علاوه نموده بالای حرارت قرار دهید . بگذارید آب جوش بیاید .
همین که آشک‌ها را پُرکردین به احتیاط آشک‌ها را به دیگ آب جوش بی‌اندازید. غوری‌ها را چکه بزنید وقت که از پخته بودن آشک مطمین شدید آب آن را برطرف کرده آشک‌ها را در بین غوری بریزید و روی آشک‌ها را چکه بی‌اندازید و با قورمه گوشت که قبلا آماده کرده بودین تزیین کنید .
نوش جان


کد خبر: 25153