طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی
گوشت بره یکی از لذیذترین و پرطرف‌دارترین غذاهای گوشتی به شمار می‌رود و در این بخش برای شما دستور پخت این غذا را آورده‌ایم.
مواد لازم :
گوشت / یک کیلو
لیمو / یک عدد
بادیان / مقدار لازم
سرکه مالت / یک قاشق‌چای خوری
پودر مرچ / یک قاشق چای‌خوری
روغن / مقدار لازم
مرچ تازه / سه عدد
سیر / دو دندانه
سس نعنه / به میزان لازم
طرز تهیه:
تکه‌های گوشت را در آب لیمو، سرکه، پودر مرچ و کمی نمک مخلوط کنید روغن را در یک دیگ کوچک گرم کرده و آرد نخود را به آن بیفزایید. برای یک یا دو دقیقه مدام این ترکیب را به هم بزنید تا یک خمیر نرم تشکیل شده و خمیر را به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود. بادیان را بکوبید. سپس آن را با مرچ، سیر، روغن را در مخلوط کن ریخته خوب به هم بزنید تا خمیر نرم درست شود. در این مرحله دو خمیر آماده شده را بر روی گوشتی که قبلاً در آب نمک خوابانده ترکیب کرده و این مواد را حداقل برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
برای پخت تکه‌های گوشت، داش را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. تکه‌ها را از ترکیبی که در آن مانده‌اند خارج کرده و مواد اضافی را از روی آن‌ها پاک کنید، به طوری که تکه‌ها فقط کمی پوشانده از مواد باشند روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کرده و برای چند دقیقه دو طرف تکه‌های گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند. سپس آن ر ا در داش قرار دهید برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید.
