طرز تهیه بورانی بادنجان در۲۵ دقیقه

بادنجان سیاه یک غذا افغانی است‌که تمام افغان‌ها آن را دوست دارد و به نوع متفاوت پخته می‌کند بعضی‌ها آن‌ را با چکه و ماست سیردار و بعضی‌ها آن را ساده نوش جان می‌کند.
مواد مورد ضرورت:
بادنجان /یک کیلو
روغن /مقدار لازم
نمک ومرچ /یک قاشق چای‌خوری از هر کدام
ماست سیر دار/مقدار لازم
رومی و رب /مقدار ضرورت
طرز پختن:
بادنجان‌ها را پوست نموده و گرد گرد قاش کنید و در روغن سرخش کنید بعد داخل دیگ چیده روی آن کمی آب را که با رب بادنجان رومی نمک و مرچ مخلوط نموده و به آن اضافه کنید و بگذارید تا بادنجان‌ها به روغن بیاید بعد ماست که با سیر میده شده مخلوط نموده روی ظرف بمالید و بعد بادنجان‌ها را بکشید و روی بادنجان‌ها را دوباره ماست سیر دار بزنید و کم هم نعناع رویش بپاشید. اشتهای خوب